Giải mã hạt Arabica – Đằng sau tách cà phê được yêu thích nhất thế giới

Là bảo chứng cho những tách cà phê thượng hạng với lượng tiêu thụ hàng đầu thế giới, điều gì khiến những hạt cà phê mang trong mình DNA của Arabica được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng ban biên tập “giải mã” về loại hạt cà phê này trong bài viết sau nhé!

Giải mã hương vị “đắt giá” của Arabica

Khi được rang xay vừa phải, Arabica đánh thức khứu giác người uống với các tầng hương (aroma) phức tạp được cấu tạo mượt mà, bao gồm vị đắng nhẹ, hơi chua thanh, thoảng hương hoa trái và caramel quyến rũ. Thành công của lớp hương đặc biệt này đến từ tỉ lệ thành phần hóa học đặc biệt chứa trong mỗi hạt cà phê Arabica.

• 1,2 – 1,5% Caffein: Tỷ lệ này giúp Arabica có đặc tính hương vị nhẹ, nghiêng về độ thơm và không gây mất ngủ khi sử dụng 
• 15 – 17% Lipit: Chất béo (dầu và sáp) trong cà phê, Vì chứa nhiều hơn gần 60% lần so với Robusta, Arabica có khả năng lưu giữ mùi hương tốt hơn. 
• 6,0 – 9,0%: Nồng độ đường gấp 2 lần Robusta, cùng với chất béo, đường đóng vai trò quan trọng trong quá trinh rang để tạo nên một số hợp chất hương quan trọng cho hạt. 
• 5,5 – 8,0%: Loại acid xuất hiện nhiều nhất trong hạt, tạo nên hương vị đắng cho cà phê 
• Hợp chất hương vị chính: Soloton, Abhexon, Furaneol mang đến tầng hương vị ngọt và caramel. 

Các dòng cafe Arabica phổ biến

Typica

Typica được xem là giống cà phê đầu tiên được khám phá và trồng tại Ethiopia. Tại Việt Nam, dòng cà phê này được người Pháp trồng tại Cầu Đất, Đà Lạt vào những năm 1857. Typica có vị chua nhẹ, trong trẻo, thể chất dày và hậu vị ngọt sâu. 

Bourbon

Bourbon có vị ngọt đặc trưng, hương trái cây, hậu vị thanh ngọt, thể chất nhẹ nhàng, cân bằng. Do đặc tính khó trồng, sức đề kháng không cao nên người trồng cafe Việt đã dần thay thế chúng bằng giống cafe khác cho năng suất tốt hơn. 

Heirloom

Heirloom là dòng cà phê bản địa của Ethiopia. Đây là giống cà phê mọc hoang dại và tự nhiên trong vùng rừng núi. Dòng cà phê Heirloom có sản lượng thấp nhưng được đánh giá cao về chất lượng. Chúng sở hữu bộ gen tự nhiên quý giá, giúp gia tăng hương vị phong phú và có khả năng chống chịu sâu bênh cao. 

Catimor 

Thực ra, Catimor là một giống cafe lai tạo của Arabica. Nó có đặc điểm với hạt hơi dài. Lý do khiến Catimor là một trong những dòng cafe Arabica phổ biến chính là bởi đặc tính rất dễ trồng. Hơn thế nữa, năng suất thu hoạch cũng rất cao. Đặc biệt, giống cafe hạt này còn có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt.

Đặc điểm hương vị cà phê Arabica

Nếu bạn là một tín đồ của Arabica thì không thể không biết hương vị đặc trưng của giống cafe này. Theo đánh giá của các chuyên gia, cà phê Arabica có vị chua thanh được hòa cùng chút đắng nhẹ. Mùi hương thoang thoảng, thanh tao. Khi pha, nước cafe sẽ có màu nâu nhạt và hơi nghiêng về hổ phách. Thực tế cho thấy, hương vị của cà phê Arabica sẽ có sự ảnh hưởng của các yếu tố thổ nhưỡng, khí hậu. 

Thưởng thức cà phê Arabica

Do đặc điểm hương vị của mình, hạt cà phê nguyên chất Arabica có thể được sử dụng để pha chế theo các phương pháp: Pour over, Moka, Syphon,…Các phương pháp pha này nhằm mục đích thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê Arabica nguyên chất mà không cần dùng (hoặc rất ít) sữa hoặc đường.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể phối trộn cà phê Arabica với Robusta để tăng hương thơm, giảm vị đắng khi pha cà phê phin, Capuchino, Espresso… 

Hiện tại, Kite Coffee áp dụng chương trình MUA 1 TẶNG 1 tại cửa hàng 35 Thái Phiên, Đà Nẵng dành riêng cho những tín đồ cà phê yêu thích hạt Arabica thượng hạng đến hết 30/9/2023 đối với các dòng sản phẩm:

🌿 Kite Venture: Dòng cà phê signature cao cấp chỉ có tại Kite Coffee. Hương vị đầy tinh tế khó quên chuẩn danh hiệu “best seller”

🌿 Coldbrew: “F5” mood cho ngày thêm vui với hương vị tươi mới, mát lạnh của tách cà phê ủ lạnh độc đáo. 

🌿 Cà phê đóng chai: Mang theo hương vị tinh tế của cà phê Arabica mọng đầy, cà phê đóng chai tiện lợi giúp bạn tự do thưởng thức mọi lúc mọi nơi.

Bên cạnh đó, để tri ân sự ủng hộ nhiệt tình của các quý anh/ chị đồng nghiệp VNGroup trong suốt thời gian qua, từ ngày 07/09 đến 15/09/2023, Kite Coffee áp dụng ưu đãi MUA 1 TẶNG 1 (đối với dòng sản phẩm cà phê đóng chai cao cấp) dành riêng cho CBNV Tập đoàn VNGroup tại miền Bắc.

Hãy cùng khám phá hương vị “đắt giá” được tiêu thụ nhiều nhất thế giới của hạt Arabica qua sản phẩm cà phê chất lượng tại Kite Coffee nhé!