Cafe đóng chai – Thị trường ngách ngành F&B đầy tiềm năng 

Trong 2-3 năm trở lại đây, cafe đóng chai đã và đang nhận được sự đón nhận tích cực từ người tiêu dùng. Dự đoán trong tương lai cà phê đóng chai vẫn sẽ tiếp tục phát triển và nhận được nhiều sự yêu thích bởi sự tiện lợi và hương vị đậm đà. 

Cùng ban biên tập VNGroup News tìm hiểu về thị trường ngách đầy tiềm năng này nhé! 

Thực trạng thị trường cafe đóng chai 

Theo thông tin từ Hivos, cà phê pha sẵn là một trong những phân khúc thị trường đang có đà phát triển nhanh nhất tại các nước châu Âu. Nguyên nhân là vì:

• Nhu cầu về đồ uống cung cấp năng lượng ngày càng tăng. Cafe đóng chai trở thành xu hướng phổ biến từ giới trẻ tới các tầng lớp trung niên.
• Hạn chế dùng đồ uống có gas. Ngoài tính tiện lợi, cafe đóng chai còn được xem là một thức uống lành mạnh và có thể thay thế cho soda và các loại đồ uống có gas khác.

Bắt kịp và đón đầu xu hướng, một số “ông lớn” trong ngành đồ uống như Starbucks và PepsiCo đã công bố ra mắt cafe Starbucks Nitro Cold Brew, lần đầu tiên được giới thiệu tại Starbucks Reserve Roastery ở Seattle và nhanh chóng nổi tiếng sau đó.

Coca-Cola là một trong hai doanh nghiệp đứng đầu thị phần đồ uống có gas cũng đã gia nhập thị trường này với sản phẩm cafe uống liền Georgia Coffee Max. Định vị thuộc dòng sản phẩm tầm trung với mức giá chỉ ngang một ly cafe vỉa hè. 

Sự tiến quân của các “ông lớn” trong ngành đồ uống phần nào cho thấy tiềm năng của thị trường cafe đóng chai, đặc biệt là tiềm năng cho những “tay chơi mới”.

Những ưu điểm nổi bật của cafe đóng chai 

Thời gian bảo quản

Đối với cafe sử dụng ở quán, cafe sẽ được pha chế và khách hàng sẽ phải sử dụng ngay tại quán và không thể bảo quản được. Nhưng đối với kinh doanh cafe đóng chai thì có thể bảo quản rất lâu. Nhiệt độ bảo quản là từ 0-4°C.

Cách sử dụng

Lắc đều cafe trước khi đổ ra ly, nên dùng với đá, bảo quản lạnh để giữ được hương vị. Dùng ngon nhất trong 24 giờ kể từ khi mở nắp. Khách hàng nên sử dụng sau khi mở nắp chai có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và tiếp tục sử dụng để đảm bảo chất lượng cafe ngon nhất.

Hạn sử dụng

Thường thì cafe sẽ được sử dụng 6 ngày kể từ NSX và 24 tiếng sau khi mở nắp chai.

Hương vị

Cafe đóng chai có nhiều loại, hương vị cũng khác nhau để phù hợp với mỗi gu của mỗi loại khách hàng. Với khách hàng có gu cafe mạnh (cafe đen), mùi hương thơm nồng thì hương đậm đà đầy lôi cuốn, thích hợp với khách hàng có gu cà phê mạnh.

Với khách hàng có gu cafe truyền thống (cafe sữa đá truyền thống) thì hương cafe thơm dịu, vị béo của sữa hòa quyện vào cà phê. Mang đến sự cân bằng nhất định, khơi nguồn năng lượng cho sự sáng tạo, bùng nổ.

Với khách hàng có gu cafe nhẹ (cafe bạc xỉu) thì hương thơm êm dịu, vị béo hòa quyện vị ngọt kết hợp với vị đắng nhẹ của cà phê. Tạo ra nguồn năng lượng sảng khoái khi khách hàng thưởng thức.

Những lưu ý khi kinh doanh cafe đóng chai

Đầu tư thiết kế, in ấn bao bì

Đây là bước rất quan trọng vì khách hàng sẽ nhìn vào đó đầu tiên. Sản phẩm bắt mắt, gây ấn tượng mạnh với khách hàng sẽ giúp nâng cao thương hiệu cũng như doanh thu bán hàng.

Trên bao bì, thông tin cafe nên in một cách hợp lý, màu sắc bắt mắt làm nổi bật bao bì. Chú ý những thông tin quan trọng như tên thương hiệu, địa chỉ, kênh bán hàng đang hoạt động, cách sử dụng để khách hàng nắm bắt được thông tin quan trọng nhất. Tránh trường hợp viết quá nhiều chữ không cần thiết khiến khách hàng nhìn vô cảm thấy rối mắt.

Lựa chọn loại chai phù hợp

Với mặt hàng cafe chai có thể sử dụng chai nhựa hoặc chi thủy tinh. Chai thủy tinh sẽ có lợi thế hơn vì có thể tăng hạn sử dụng, bảo vệ môi trường cũng như nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Còn chai nhựa thời gian bảo quản sẽ thấp hơn, gây ô nhiễm môi trường sau khi sử dụng. Vậy nên, nhiều nhà kinh doanh sẽ sử dụng loại chai thủy tinh thay vì chai nhựa.

Tuy nhiên, chai thủy tinh qua quá trình vận chuyển có nhược điểm dễ bị vỡ nên phải được bọc bởi xốp chống sốc khi giao với số lượng lớn hoặc vận chuyển xa. Cần lưu ý với bác tài khi giao hàng để có thể giao hàng một cách an toàn nhất để hàng đến nơi còn nguyên vẹn. 

Xây dựng quy trình sản xuất và bảo quản đảm bảo

Quy trình sản xuất từ giai đoạn pha chế đến đóng gói phải thật sự cẩn thận, tuân thủ tuyệt đối  về quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. Hương vị phải được đảm bảo một cách nghiêm ngặt. Nếu không may mà ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng thì nhà sản xuất phải chịu trách nhiệm rất nặng.

Xây dựng kế hoạch marketing

• B1:  Nghiên cứu thị trường cafe chai và đối thủ cạnh tranh để có chiến lược hợp lý.
• B2:  Xác định thị trường cafe, mục tiêu hướng tới (Phân loại theo độ tuổi, khách hàng theo ngành nghề khách hàng,…)
• B3:  Nắm bắt được tâm lý khách hàng, thấu hiểu khách hàng. Từ đó có thể đưa ra chiến lược sản phẩm phù hợp với khách hàng.
• B4: Thiết kế phù hợp chiến lược marketing cho quán cafe (Đưa ra chiến lược hợp lý giúp kế hoạch tiếp thị phù hợp hơn)
• B5: Dự đoán ngân sách của quán cafe từ đó đầu tư một cách phù hợp. Từ đây có thể đầu tư thích hợp để thu lại lợi nhuận cao nhất.
• B6: Chọn đúng thông điệp mà nhà doanh nghiệp muốn hướng đến.
• B7:  Lựa chọn các kênh truyền thông để quảng bá như: Facebook, Instagram, TikTok…
• B8: Đo lường kế hoạch marketing có hiệu quả.

Đón đầu xu hướng cà phê đóng chai, thương hiệu Kite Coffee đã cho ra mắt dòng sản phẩm Bottle Kite Coffee với 6 hương vị hảo hạng: Chai cà phê đen, Chai cà phê sữa, Chai Coldbrew, Chai Diều, Chai bạc xỉu kem tươi, Chai Dẻ nâu.

Với chất lượng 100% từ hạt cà phê Arabica nguyên chất, kết hợp với công thức độc quyền, Bottle Kite Coffee sẽ giúp khách hàng khơi nguồn năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả! 

Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng kinh doanh các loại sản phẩm cà phê đóng chai nói riêng và ngành F&B nói chung. Chúc các bạn thành công!